الخيار يحافظ على رطوبة الجسم.
تحتوي بشرتها الصلبة على كمية جيدة من الألياف والمعادن.
يحسن تناول الخيار عملية الهضم ويقلل من التوتر.
يقلل من نسبة الإصابة بسرطانات الثدي والمبيض والرحم والبروستاتا.
تساعد المركبات المضادة للالتهابات في الخيار على إزالة النفايات من الجسم وتقليل تهيج البشرة كما تحتوي على خصائص مضادة للتجاعيد ومقاومة للشيخوخة.